Is wyn goedkeap of net beskikber?
Lit my sizze dat wyn binnen 100 yuan wurdt beskôge as goedkeap. Yn 't algemien drinke wy wyn foar massa-konsumpsje, dat is wyn drinke dy't mear dan 100 yuan kostet.
Freonen dy't meast ferneamde winen drinke meie net leuk haha, mar eins kocht elkenien yn binnen- en bûtenlân meastal wyn foar in pear euro.
Dizze tafelwynwynen binne ryk oan fruitaroma, glêd fan smaak, maklik te drinken, benammen geskikt foar casual drinken mei ferskate freonen.
In protte sibben en freonen freegje my om wynen oan te rieden foar houliksfeesten. Ik fyn it eins net nedich om te djoere winen te drinken. Eltse kear ik advisearje guon winen dy't net mear as 80 yuan, mar de feedback is hiel goed nei it houlik banket.
D'r is gjin ferlet fan massale konsumpsje om merkpreemjes en eftergrûnferhalen fan 'e wynbou te beklamjen, drink gewoan in flesse wyn. De eksportpriis is in pear euro of in pear dollar, fjirtich of fyftich yuan yn it pakhús, en de dûbele priis is noch minder as hûndert yuan.
Salang't jo witte hoe te kiezen, sille jo in protte goede opsjes fine binnen 100.
Wurdt wyn better mei leeftyd?
Hjir is de reden foar wynferâldering. Dit prinsipe ferwiist ek nei de analogy tusken wyn en froulju: guon froulju wurde hieltyd sjarmanter as se âlder wurde; guon binne net needsaaklik sa.
Soargje asjebleaft dúdlik te realisearjen dat net alle winen kinne wurde ferâldere! Allinich guon winen mei treflike kwaliteit en ferâlderingspotensiaal komme yn oanmerking om oer ferâldering te praten.
Yn feite wurde de measte winen brûkt foar deistich drinken. De oanrikkemandearre tiid om te genietsjen fan dit soarte wyn is: hoe earder, hoe frisser it is! Om in ûngepaste analogy te jaan, as wy sap keapje, keapje wy gjin âlde sap, toch? Hoe frisser hoe better.
In sibben fan my kocht twa flessen Súd-Frânsk tafelwyn foar 99 yuan, en frege my serieus: Sil dizze wyn nei fiif jier wurdearje yn wearde? Hoefolle sil it yn 10 jier wurdich wêze? (Ik kin him allinne mar resolút sizze: it komt net foar in sint oerein, drink it gau op!)
Ferwachtsje net dat de wyn dy't jo foar tsientallen dollars kocht hawwe, nei tsien jier better smaak sil dan de orizjinele wyn dy't hûnderten dollar wurdich is ... As jo derop oanhâlde om it te hâlden, sil it allinich jittik wurde.
Moatte jo nuchter wurde as jo wyn drinke?
Oangeande of te soberjen, sels de masters fan wyn hâlde har eigen mieningen, en profesjonele wijnhuizen hawwe ek ferskate mieningen. Doe't ik gie út te spyljen, Ik moete in winery dy't frege my om te drinken oernachtsje en waard wekker oernachtich, en ik moete ek in winery dat ik dronk sa gau as it iepene.
D'r binne twa haaddoelen fan dekantearjen, ien is om it sedimint yn 'e wyn te ferwiderjen, en de oare is om de wyn folslein yn kontakt te meitsjen mei de loft, sadat har eigen florale, fruitige en subtilere smaken ûntwikkelje kinne.
No hawwe de measte fan 'e winen strange gomfiltraasje ûndergien foar it botteljen, en de krigen winen binne heul skjin en helder, sûnder it delslachprobleem dat minsken yn it ferline soargen hawwe.
Guon winen binne lykwols op 'e pyk fan drinkperioade, en de fruchtige en florale aroma's binne al oanwêzich as de flesse wurdt iepene. It is in grut probleem om stadich te drinken om har feroaringen te fielen, en d'r is gjin need om te soberjen.
Dus net alle winen hoege sober te wurden. Bygelyks, d'r is gjin ferlet om de maklik te drinken tafelwinen te soberjen op 'e merke foar tsientallen dollars ...
Moatte jo merkwynen keapje as jo wyn keapje?
Ik moat dit relatearje oan it "konsept foar klean keapje" dat my ynsteld is troch myn froulike freonen.
Merken lykas "ZARA" en "MUJI" hawwe in grut ferskaat en in grut oantal, mar freonen dy't faak winkelje sille witte dat de kwaliteit fan dizze merken allinich befredigjend is, en it is net geweldich.
Dus as wy it net hawwe oer dit type merk, wat oer ferneamde merken lykas "CHANEL" en "VERSACE"? Fansels is de kwaliteit super goed en de styl is super nij, mar de beurs is in bytsje pynlik as jo it faak keapje.
Dan binne d'r guon winkels foar keapkolleksjes dy't net oer merken prate, mar tige goed ûntwerp en kwaliteit hawwe. De klean binnen binne sawol stijlvol as kosten-effektyf, en se binne de favorite karren fan in protte mearkes.
Itselde is wier as it giet om it keapjen fan wyn:
Grutte groepen kin wêze hiel ferneamd, mar harren kwaliteit kin net sa goed as de measte boutique wijnhuizen; ferneamde wijnhuizen binne fan hiel goede kwaliteit, mar harren prizen meie net betelbere; sa lang as jo witte hoe te kiezen, guon lytse wijnhuizen binne hiel kosten-effektyf.
Yn feite is it merk net sa wichtich as jo tinke, mar de wyn fan binnen.
Home-brewed wyn is skjinner en better dan kocht bûten?
Ik gean akkoard dat thús-cooked meals binne folle skjinner en lekkerder as dy cooked yn in protte lytse restaurants bûten, mar itselde prinsipe is perfoarst net itselde as it giet om wyn meitsjen.
It brouwen fan jo eigen wyn is in gedoe!
1. It is dreech om druven te keapjen mei passende acidens, sûker en phenolyske stoffen. Tafeldruiven kocht yn supermerken binne net geskikt foar it meitsjen fan wyn!
2. It is dreech foar jo om de temperatuer / pH / fermentaasje-byprodukten te kontrolearjen, sadat it proses fan selsbrouwen ûnkontrolearber is.
3. It is dreech foar jo om de sanitêre omstannichheden yn it produksjeproses te kontrolearjen, en it is maklik om guon skealike aldehyden te meitsjen.
4. It wichtichste is wêr't jo it fertrouwen hawwe om te fielen dat de wyn dy't jo brouwe better is dan dy produsearre troch betûfte en teoretyske wynmakkers ...
Sels as jo alle boppesteande problemen oplosse, berekkenje de kosten foar it brouwen fan in flesse wyn sels, en fyn dat it hast 100 yuan is. As jo ree binne om mear jild út te jaan om thús leuk te meitsjen foar wynbrouwen, dan binne jo bliid ...
Elkenien stiet derop om wyn út 'e supermerk te keapjen, mar de sûkerynhâld is net genôch, en de fermentaasje kin betiid stopje. De measte muoikes sille ekstra sûker tafoegje, sels as de fergisting foarby is, sil der noch in soad sûker oerbliuwe. Mar freon, wat is it punt fan sûkeroplossing te drinken?
Om gear te nimmen, selsbrouwen wyn is in lestich, djoer en onaangenaam ding om te dwaan. Twa wurden, doch it net!
Hoe dikker it wynglês, hoe better de wyn?
It hingjende glês wyn wurdt "wynskonk" neamd. De stoffen dy't de wynpoat foarmje binne benammen alkohol, glycerine, restsûker en droech extract.
Dizze hawwe gjin ynfloed op it aroma en de smaak fan 'e wyn, wat kin oanjaan dat de wyn mear oerbliuwende sûker of heger alkoholgehalte hat, mar der is gjin needsaaklike relaasje mei de kwaliteit fan' e wyn.
It algemiene konsept is dat hoe dikker it hingjende glês reade wyn, hoe sterker de smaak fan de wyn.
As jo in swiere wynleafhawwer binne, sille jo tinke dat de wyn mei dikkere skonken foller en riker wêze sil; as jo in wynleafhawwer binne fan ljochte smaak, sille jo tinke dat de wyn mei minder wynpoaten verfrissender sil wêze.
Nettsjinsteande hoe't de smaak is, moatte alle eleminten lykwichtich wêze. Oft de hingbeker dik is of net hat neat mei de kwaliteit te krijen.
Pas nei it vat is in goede wyn?
As it wurd "eikenfat" wurdt sprutsen, liket de azem fan RMB en Amerikaanske dollars tusken de lippen en tosken te streamen! Mar it is echt net nedich om alle wyn te barrel!
Bygelyks, om de suverens fan 'e smaak te markearjen, brûke guon moaie Nij-Seelânske winen, lykas dwaze wite swiete Asti, gjin vaten, en Riesling en Boergonje Pinot Noir beklamje de smaak fan tonnen net.
Dêrneist hawwe ikefaten ek hege en leechste punten: nije vaten of âlde vaten? French Barrel of American Barrel? Trije moanne of twa jier? Dit alles bepaalt oft de wyn goed is nei it vat.
Yn feite, it wichtige ding is net de trije wurden fan ikehouten barrel, mar oft it nedich is om te bewarjen de wyn yn iken barrel. Mei help fan in ekstreem foarbyld om te yllustrearjen, kin sean wetter wurde getten yn ikehouten barrels om it heechweardich te meitsjen? Dat is net allinnich in bak wetter.
Hoe djipper de boaiem fan 'e wynflesse, hoe better de wyn?
De konkave boaiemflesse hat ferskate funksjes. Ien is om opslach en ferfier te fasilitearjen, de oare is om delslach te fasilitearjen, en de tredde is om moaier te sjen by it jitten fan wyn.
Normaal betsjut in djippe fleske boaiem dat dizze flesse wyn ferâldere kin wurde, en de konkave boaiem wurdt brûkt om ferskate makromolekulêre sediminten te foarkommen, wat handich is foar it behanneljen fan wyn.
It kin sein wurde dat de measte fan 'e goede winen dy't ferâldere kinne, oer it generaal in relatyf djippe flesseboaiem hawwe.
mar! In flesse mei in djippe boaiem is net needsaaklik in goede wyn. Yn dit yngewikkelde proses fan fersprieding fan wynkultuer ferspriede minsken geroften en leauden dat in djippe fleske boaiem gelyk is oan goede wyn, sadat guon minsken spesjaal de boaiem fan 'e flesse djip makken om te foldwaan oan konsuminten.
Dêrnjonken is de technology fan it meitsjen en filtrearjen fan wynflessen ferbettere, en in protte nije wrâlden binne sels begon te brûken flessen mei platte boaiem, en d'r binne in protte goede winen yn dizze winen.
Wite wyn is net oan 'e graad?
Miskien om't it earste glês wyn dat de measte Sineeske konsuminten drinke reade wyn is, hat dit laat ta de beskamsume en ferwaarleaze status fan wite wyn op 'e Sineeske merk.
Derneist, wite wyn beklammet acidity en skelet, mar oer it algemien Sineeske middelbere leeftyd en boppe konsuminten net graach acidity. Dit is deselde reden dat it konsumpsje fan champagne yn Sina traach west hat, om't de acidity te heech is.
As jo as objektyf drinker fiele dat wite wyn net aktueel is, tink ik dat d'r twa redenen binne. Ien is dat jo echt komselden drinke wite wyn; de oare is datst noch noait goede wite wyn dronken hast.
Eins binne d'r in protte wynprodusearjende lannen yn 'e wrâld dy't wite wyn fan hege kwaliteit produsearje. Bygelyks Sauvignon Blanc út Nij-Seelân, swiete wite wyn út Bordeaux, Frankryk, Chardonnay út Boergonje, Riesling, de keninginne fan wite druven út Dútslân, ensfh.
Under harren produsearret de TBA fan Dútske wyn kening Egon Muller mar twa oant trijehûndert flessen yn it jier, en de feiling priis is hast tsien tûzen Amerikaanske dollars. It kin ynruile wurde foar in pear fleskes fan 82 jier âlde Lafite. Is it heechweardich? Boergonje syn Grand Crus rang yn de top tsien, en der binne ek wite winen.
Binne alle mousserende winen neamd "champagne"?
Hjir wer:
Allinich yn it juridyske Champagne-produsearjende gebiet fan Frankryk, mei de pleatslike juridyske ferskaat, kin de mousserende wyn brouwen troch de tradisjonele Champagne-brouwmetoade wurde neamd - Champagne!
Gjin oare mousserende wyn kin de namme stelle. Bygelyks, de bysûnder lekkere Asti-mousserende wyn fan Itaalje kin net sjampanje neamd wurde; de nuvere koalstofdiokside druvensop yn Sina kin net neamd wurde sjampanje; mousserende dranken mingd mei Sprite en druivensap kinne net champagne neamd wurde ...
Elke kear as ik in houliksfeestje bywenje, as ik hear de gasthear it pear freegje om wyn yn te skinen, sizze se altyd: It pear giet sjampanje, sjampanje en sjampanje yn, respektearje inoar as gasten. Ik kontrolearje altyd om te sjen oft it is echte champagne oan 'e ein fan it banket, en it docht bliken, mear as 90% fan de tiid is it net.
Ik tink dat minsken fan de Champagneferiening my beleanje wolle dat ik eltse kear oan elkenien útlizze wat sjampanje echt is.
Champagne hat wol in bysûndere sjarme, mar as jo earst begjinne mei it drinken fan mousserende wyn, as jo fan ienfâldige, maklik te drinken en swietere smaken hâlde, is it oan te rieden om Italjaanske Prosecco en Moscato d'Asti, ensfh. te keapjen, dy't goedkeap binne en lekker, en sil coax jonge famkes Boys binne de bêste.
Post tiid: Dec-12-2022