It waar wurdt warmer, en d'r is al in rook fan 'e simmer yn' e loft, dus ik wol graach izige drankjes drinke. Yn 't algemien wite winen, rosés, sprankeljende winen, en dessertinnen wurde it bêste tsjinne koelen, wylst reade winen kinne wurde tsjinne by in hegere temperatuer. Mar dit is allinich in algemiene regel, en allinich troch de basisprinsipes fan it behearen fan tsjinje temperatuer te behearskjen, kinne jo wirklik útfine fan oare feiten en bring jo mear genot yn priuwe wyn. Dat, hokker winen priuwe better as jo koele?
Wittenskiplik ûndersyk hat oantoand dat smaakknop iepenje ferskate smaken oars ûnder ferskate temperatuerbetingsten. Bygelyks, as de temperatuer nimt ta, binne de smaakknoppen gefoeliger foar swietens, en de wyn smakke swieter, mar syn sûkerynhâld is net feroare.
Kontrast Tast in flesse Oakende wite wyn, jo sille dat fine dat by keamertemperatuer, syn mûlefeel en acringiteit sil wurdearje, en syn swietens sil mear prominent wêze; Nei koeling sil it mear Savory wêze, mager en konsintrearre. De smaak, mei in bytsje struktuer, kin minsken in gefoel fan wille bringe.
Yn 't algemien feroaret Icing Wite wyn foaral de gefoelichheid fan' e smaakknoppen ta ferskate smaken troch de temperatuer te feroarjen. CHILLING KINNE WITE WINS MAKE SENTS SENTER SENTER, FORKRUSE, EN OAN EIN A FERGESJOCHT, WÊR BINNE IS BINNE WICHTICH YN SOMMER WURKT.
Dus sels in earme flesse wite wyn kin akseptabel wurde as kâld. Fansels, as in goede wite Boergonje te-iis is, is d'r in goede kâns dat guon smaken sille wurde miste by priuwe.
Dat, wat bepaalt krekt as it aroma fan in flesse wyn beynfloede wurdt troch iis?
Eigendom of it moat wurde koeling hinget hinget net ôf oft it wyt of read is, mar op syn lichem. De Fuller The Wine, hoe heger de temperatuer is fereaske om de geuryske komponinten yn 'e wyn te tastean om aroma's te foltôgjen en te foarmjen. De lichter de wyn, hoe makliker de volatilen yn 'e wyn ûntkomme, sels op heul leech temperatueren, sadat de wyn kin wurde ôfkuolle nei in legere temperatuer.
Dus, om't wite wynstekker is yn lichem as reade winen, mei konvinsje, wurkje beferzen wite wyn goed, mar d'r binne wat útsûnderingen. Bekende wynkritikus Jesses, leaut dat oermjittich koeling yn folsleine bodier, Frânske rh ien-wite winen, en it measte fan 'e swierdere wite wyn, is in wynpjirmens eachpunt. is ekstreem destruktyf.
Ynklusyf rike en folde-lichemlike winen lykas it produksjegebiet fan 'e saternes, moat de dranktemperatuer net te leech wêze, en it moat goed koele wurde. Fansels meitsje jo gjin soargen as de temperatuer te leech is, om't de temperatuer fan in bytsje is, sil de temperatuer fan 'e wyn stadichoan opkomme, nei't it yn it glês is, útsein as jo drinke yn in iiskal.
Oarsom, ljochte rjochte reade winen, lykas reguliere pinot noir, reade winen fan Frankryk, en reade wynlinen, mei in bytsje ekstra, kin it heul izend wêze as sjarmante as kâld.
Troch itselde token wurde meast sparkling winst en champagnes en 8 graden Celsius tsjinne, wylst vintage champagnes moatte wurde tsjinne by in hegere temperatuer om it measte út har komplekse aromas te krijen.
En Rosé Wines binne oer it algemien lichter yn lichem dan droege reade, wêrtroch se gaadlik meitsje foar iis drinken.
De optimale drinktemperatuer bestiet yn diel, om't in bepaald hoemannichte ús gefoelichheid kin ferminderje foar tannens, aciditeit en siedigens, wat is wêrom reade tanninen rûch kinne priuwe as koele. D'r is ek in reden wêrom't de wyn net sa leaf sil wêze.
Dat, as jo in skriklike flesse wite wyn hawwe, de bêste manier om te ferklaaijen is it om it koele te drinken. En as jo safolle mooglik de skaaimerken fan in flesse wyn wolle fiele, of goed as min, de bêste temperatuer is tusken 10-13 jier, faak bekend as de wynkelder. Reade winen kinne waarmer wêze as kelder temperatueren, mar jo kinne se ek waarmje troch it glês yn jo hân te hâlden.
Sadree't de flesse wurdt iepene, sil de temperatuer fan 'e wyn fansels stadichoan ophingje, stadichoan oan' e stadichoan oankommende keamertemperatuer by in taryf fan sawat ien graad elke trije minuten elke trije minuten. Dat jo hoege jo gjin soargen te meitsjen oft jo oerweldigje binne jo oer te genietsjen, ûnthâlde jo gewoan om it geduld te hawwen om te wachtsjen oant de wyn op syn optimale temperatuer is om de wiere smaak fan 'e wyn te iepenbierjen.
Uteinlik sil ik jo in ienfâldige metoade leare om de temperatuer fan wyn fluch te ferminderjen: Set de wyn direkt yn 'e friezer laach fan' e koelkast foar sawat 20 minuten. Dizze needmetoade kin de wyn fluch koelje. Yn ferliking mei de standertmetoade om de wyn te immerjen yn in iisbak, oant no ta is it net fûn dat dizze befrijende metoade wat skea feroarsaket oan it aroma fan 'e wyn.
It is it wurdich op te merken dat de koeling fan iis en wetter effektyf is as gewoan iisblokjes, om't it oerflak fan 'e wynfles yn kontakt kin wêze mei it iiswetter, dat mear befoardere is om te koelen.
Posttiid: Apr-19-2022