De kaai foar it bewarjen fan wyn is de eksterne omjouwing wêryn it wurdt opslein.Nimmen wol in fortún útjaan en de "geur" fan gekookte rozijnen swaait oer it hûs.
Om wyn better op te slaan, hoege jo gjin djoere kelder te ferbouwen, alles wat jo nedich binne is de goede manier om wyn op te slaan.It folgjende is in detaillearre analyze fan 5 punten fan temperatuer, fochtigens, eksposysje, trilling en geur yn 'e omjouwing.
Temperatuer is ien fan 'e wichtige faktoaren by it opslaan fan wyn, it is oan te rieden om wyn op 12-15 graden Celsius te bewarjen.
As de temperatuer te leech is, sil de wynsteensûr yn 'e wyn kristallisearje yn tartraat dy't net opnij oplost, óf oan 'e râne fan' e wynglês stekt of oan 'e kork, mar it is feilich om te drinken.Goede temperatuerkontrôle kin kristallisaasje fan tartaric acid foarkomme.
As de temperatuer te heech is, by in bepaalde temperatuer, begjint de wyn te ferfallen, mar gjinien wit dit definitive oantal.
Like wichtich is it behâld fan temperatuerstabiliteit.De gearstalling fan 'e wyn sil beynfloede wurde troch de feroaring fan temperatuer, en de kork sil ek útwreidzje en kontraktearje mei de feroaring fan temperatuer, benammen de âlde kork mei minne elastisiteit.
Feuchte sa fier mooglik tusken 50% -80%
Te wiet sil it wynetiket wazig wurde, te droech sil de koark barste en de wyn lekt.Goede fentilaasje is ek nedich, oars sil it briede skimmel en baktearjes.
Foar cork-fersegele wyn, om de fochtigens fan 'e kork en it goede sealing-effekt fan' e wynfles te behâlden, foarkomme dat loft ynkomt en feroarsaket dat de wyn oksidearret en rijpt.Wynflessen moatte altyd flak opslein wurde om kontakt te meitsjen tusken de wyn en de kork.As wynflessen fertikaal opslein wurde, is d'r in gat tusken de wyn en de kork.Dêrom is it it bêste om de wyn rjocht te pleatsen, en it nivo fan 'e wyn moat op syn minst de hals fan' e flesse berikke.
Eksposysje is ek in wichtige faktor, It is oan te rieden om wyn op te slaan yn skimerige omstannichheden.
In fotogemyske reaksje is hjir belutsen - in ljochtkolom, wêryn riboflavine reagearret mei aminosoeren om wetterstofsulfide en merkaptanen te meitsjen, dy't in sipel- en koalachtige geur ôfjaan.
Lange-termyn ultraviolet strieling is net befoarderlik foar de opslach fan wyn.Ultravioletstrielen sille de tanninen yn reade winen ferneatigje.It ferliezen fan tanninen betsjut dat reade winen har fermogen ferlieze.
Champagne en mousserende winen binne tige gefoelich foar ljocht.Dit komt om't winen dy't op te folle wyn ferâldere binne heech yn aminosoeren, sadat de flessen meast tsjuster binne.
In fotogemyske reaksje is hjir belutsen - in ljochtkolom, wêryn riboflavine reagearret mei aminosoeren om wetterstofsulfide en merkaptanen te meitsjen, dy't in sipel- en koalachtige geur ôfjaan.
Lange-termyn ultraviolet strieling is net befoarderlik foar de opslach fan wyn.Ultravioletstrielen sille de tanninen yn reade winen ferneatigje.It ferliezen fan tanninen betsjut dat reade winen har fermogen ferlieze.
Champagne en mousserende winen binne tige gefoelich foar ljocht.Dit komt om't winen dy't op te folle wyn ferâldere binne heech yn aminosoeren, sadat de flessen meast tsjuster binne.
Vibraasje kin ynfloed op wyn opslach yn in protte manieren
Sa is it oan te rieden om de wyn yn in stabile posysje te pleatsen.
Alderearst sil de trilling de oksidaasje en evaporaasje fan fenolyske stoffen yn 'e wyn fersnelle, en it sedimint yn' e flesse yn in ynstabile steat meitsje, de prachtige smaak fan 'e wyn brekke;
Twads, faak heftige trillings sille tanimme de temperatuer yn 'e flesse skerp, plantsje it ferburgen gefaar fan top stopper;
Fierder sil de ynstabile eksterne omjouwing ek de kâns fergrutsje dat de flesse brutsen wurdt.
De geur yn 'e opslachomjouwing moat net te sterk wêze
De geur fan 'e wyn opslach omjouwing kin maklik driuwe yn' e flesse troch de poaren fan 'e wyn stopper (kurk), dat sil stadichoan beynfloedzje it aroma fan' e wyn.
Spiraal kelder
De spiraalwynkelder leit ûnder de grûn.De ûndergrûn is better dan de grûn foar natuerlike omstannichheden lykas temperatuer, fochtigens en anty-vibraasje, en biedt de bêste opslachomjouwing foar moaie winen.
Dêrneist hat de spiraal privee wynkelder in grut oantal winen, en jo kinne de wyn sjen yn 'e wynkelder wylst jo de trep op rinne.
Stel jo foar dat jo dizze spiraaltrap del rinne, dizze winen petearje en bewûnderje as jo rinne, en sels in fleske wyn pakke om te priuwen, gewoan nei te tinken is prachtich.
thús
Dit is de meast foarkommende opslachmetoade.Wyn kin wurde opslein by keamertemperatuer, mar net foar in protte jierren.
It is net oan te rieden om in rige wyn boppe op 'e kuolkast te setten, dy't maklik yn' e keuken opnij wurde kin.
It is oan te rieden om in temperatuer- en vochtigheidsmeter te brûken om te sjen wêr't yn 'e hûs it bêste plak is om wyn op te slaan.Besykje in plak te kiezen wêr't de temperatuer net te folle feroaret en der minder ljocht is.Besykje ek ûnnedich skodzjen te foarkommen, en hâld fuort fan generators, droegers en ûnder treppen.
Opslaan fan wyn ûnder wetter
De manier om wyn ûnder wetter op te slaan is al in skoft populêr.
Winen oerbleaun út de Twadde Wrâldoarloch waarden ûntdutsen yn 'e see troch saakkundigen foar, en nei desennia, de smaak fan dizze winen hat berikt de top standert.
Letter sette in Frânske wynmakker 120 flessen wyn yn 'e Middellânske See om te sjen oft ûnderwetteropslach better soe wêze as in wynkelder.
Mear as in tsiental wijnhuizen yn Spanje bewarje harren winen ûnder wetter, en rapporten jouwe oan in wat sâlte smaak yn winen mei kurken.
wyn kabinet
Yn ferliking mei de boppesteande opsjes, dizze metoade is folle fleksibeler en ekonomysk.
De wynwynkast wurdt brûkt om wyn te behâlden, en hat de skaaimerken fan konstante temperatuer en konstante fochtigens.Lykas de thermostatyske eigenskippen fan in wynkelder, is in wynwynkabinet in ideale omjouwing foar wynbehâld.
Wine kasten binne beskikber yn inkele en dûbele temperatuer
Single temperatuer betsjut dat der mar ien temperatuer sône yn 'e wyn kabinet, en de ynterne temperatuer is itselde.
Dûbele temperatuer betsjut dat it wynkabinet yn twa temperatuersônes ferdield is: it boppeste diel is de lege temperatuersône, en it temperatuerkontrôleberik fan 'e lege temperatuersône is oer it generaal 5-12 graden Celsius;it legere diel is de hege temperatuer sône, en de temperatuer kontrôle berik fan de hege temperatuer sône is 12-22 graden Celsius.
D'r binne ek direkte koele en loftgekoelde wynkasten
De wynkast foar direkte koeling fan kompressor is in natuerlike koelmetoade foar waarmgelieding.De lege temperatuer natuerlike konveksje op it oerflak fan 'e evaporator fermindert de temperatuer yn' e doaze, sadat it temperatuerferskil yn 'e doaze oanstriid om itselde te wêzen, mar de temperatuer kin net folslein unifoarm wêze, en de temperatuer fan it diel tichtby de kjeld boarne punt leech, en de temperatuer fan it diel fier fan 'e kâlde boarne is heech.Yn ferliking mei it loftgekoelde wynkabinet fan 'e kompressor sil de wynkabinet fan' e direkte koele kompressor relatyf rêstich wêze fanwege minder roeren fan 'e fans.
De loft-kuolle compressor wyn kabinet isolearret de kâlde boarne út 'e loft yn' e doaze, en brûkt in fan te extract de kâlde lucht út de kâlde boarne en blaze it yn 'e doaze en stir it.De ynboude fan befoarderet luchtstream en deugdsume sirkulaasje, en soarget foar unifoarme en stabile temperatueren yn ferskate romten yn 'e wynkabinet.
Post tiid: Oct-17-2022