Wy witte allegear dat wyn is makke fan druven, mar wêrom kinne wy oare fruchten priuwe lykas kersen, pearen en passy fruit yn wyn? Guon winen kinne ek bûter rûke, smokie en fiolet. Wêr komme dizze smaken wei? Wat binne de meast foarkommende aroma's yn wyn?
De boarne fan wynregel
As jo in kâns hawwe om de wyngerd te besykjen, moatte jo de wynpunten hawwe, sille jo dat de smaken fan 'e rommeltsje binne, om't de smaak fan Chardonny-winen oan' e tuskentroom hawwe om Apple, citroen en bûter smaken te hawwen, dus wêrom?
Wittenskippers hawwe fûn dat it aroma fan wyn wurdt produsearre wurdt tidens it fermentaasjeproses, en by keamertemperatuer, is alkohol in flechtich gas. Tidens it volatilisaasjeproses sil it fleane nei jo noas mei aroma's dy't minder ticht binne as loft, sadat wy it kinne rûke. Hast elke wyn hat in ferskaat oan aroma's, en de ferskate aromas balansearje inoar, dêrtroch beynfloedet de smaak fan 'e heule wyn.
Fruite aroma's fan reade wyn
De smaak fan reade wyn kin rûchwei ferdield wurde yn 2 kategoryen, reade fruit smaak en swarte fruit-smaak. Wite hoe't jo ûnderskiede tusken ferskillende soarten Aromas is nuttich foar blinde te lijen en jo favorite soarte wyn te kiezen.
Yn 't algemien hawwe yn' t al folslein bodied, hawwe donkere kleurige reade wimpels aroma's fan swarte fruit; Wylst ljochte-lichems-bodied, lichtere kleurde reade winen hawwe reade fruit Aromas. D'r binne útsûnderingen, lykas Lambrusco, dy't normaal ljocht is en lichter yn kleur, dochs smakket as bosbessen, dy't typysk donkere fruit smaken binne.
Fruity Aromas yn wite wyn
De smaak OFHE mear wy winne ûnderfining yn wynpastearjen, hoe mear wy ûntdekke de ynfloed fan terroir op 'e smaak fan in wyn. Hoewol it aroma fan Chenin Blanc Wines wurdt dominearre troch Apple en Citroen Aromas binne yn 'e hjitte yn' e hjitte, dan binne de winkels mear ripe, sadat de winskes binne produsearre in mear matige aroma.
De folgjende kear as jo wite wyn drinke, kinne jo spesjaal omtinken jaan oan syn aroma en smaak, en in rislikens nimme op 'e rimens fan' e druven fan 'e druis, is foaral ferdield yn twa soarten: beamfier-smaak en sitrus-smaak.
D'r binne ek wat reade mingsel mei aroma's fan sawol swarte as reade fruchten, bygelyks yn Frankryk fan 'e kabunten is de moven, wêryn Grenache druiven sêfte reade fruit Aromas bringt nei de wyn; Syrah en Mourvèdre bringe Black Fruit Aromas.
Faktoaren dy't de persepsje fan minsken fan aroma beynfloedzje
D'r binne tûzen buorskippen yn tûzen lêzers, en hast elkenien hat in oare gefoelichheid foar aroma, dus d'r binne wat ferskillen yn 'e konklúzjes lutsen. De iene persoan kin fiele dat it aroma fan dizze wyn gelyk is oan it oare persoan kin wurde beskôge as itselde útsicht op 'e makro-klassifikaasje fan Aroma, dy't heart by it aroma fan fruit en fruit; Tagelyk wurdt ús persepsje fan Aroma ek beynfloede troch de omjouwing, lykas wannear't wy aromatherapy yn in keamer binne. Drinken yn 'e keamer, nei in pear minuten is it aroma fan' e wyn bedekt, kinne wy it aroma fan Aromatherapy allinich rûke
Posttiid: OCT-17-2022