Wy witte allegear dat wyn makke wurdt fan druven, mar wêrom kinne wy oare fruchten priuwe, lykas kersen, pears en passion fruit yn wyn?Guon winen kinne ek rûke bûter, roykich en fioele.Wêr komme dizze smaken wei?Wat binne de meast foarkommende aroma's yn wyn?
De boarne fan wyn aroma
As jo in kâns hawwe om de wyngert te besykjen, wês dan wis dat jo de wyndruiven priuwe, jo sille fine dat de smaken fan 'e druven en de wyn heul ferskillend binne, lykas de smaak fan farske Chardonnay-druiven en de smaak fan Chardonnay-wyn is heul oars, omdat Chardonnay winen tend to hawwen appel, sitroen en bûter smaken, dus wêrom?
Wittenskippers hawwe fûn dat it aroma fan wyn wurdt produsearre tidens it fermentaasjeproses, en by keamertemperatuer is alkohol in flechtich gas.Tidens it ferdampingsproses sil it nei jo noas driuwe mei aroma's dy't minder dicht binne as loft, sadat wy it kinne rûke.Hast elke wyn hat in ferskaat oan aroma's, en de ferskate aroma's balansearje inoar, en beynfloedzje dêrmei de smaak fan 'e heule wyn.
Fruitige aroma's fan reade wyn
De smaak fan reade wyn kin rûchwei ferdield wurde yn 2 kategoryen, read fruit smaak en swart fruit smaak.Wisten hoe't jo ûnderskiede kinne tusken ferskate soarten aroma's is nuttich foar bline priuwe en kieze jo favorite soarte wyn.
Yn 't algemien hawwe folsleine, donkere reade winen aroma's fan swarte fruchten;wylst lichter-bodied, lichter-coloured reade winen hawwe reade fruit aroma's.D'r binne útsûnderingen, lykas Lambrusco, dy't normaal ljocht en lichter fan kleur is, mar smakket as bosbessen, dy't typysk donkere fruitsmaken binne.
Fruitige aroma's yn wite wyn
De smaak o Hoe mear wy ûnderfining ophelje yn wynproeven, hoe mear wy de ynfloed fan terroir op de smaak fan in wyn ûntdekke.Bygelyks, hoewol it aroma fan Chenin Blanc-winen oer it algemien dominearre wurdt troch appel- en sitroenaroma's, fergelike mei Chenin Blanc yn Anjou yn 'e Loire-delling fan Frankryk en Chenin Blanc yn Súd-Afrika, troch it klimaat Yn 'e waarmte binne de Chenin Blanc druven binne ryper en sappiger, sadat de produsearre winen in mear folwoeksen aroma hawwe.
De folgjende kear as jo drinke wite wyn, kinne jo betelje spesjaal omtinken oan syn aroma en smaak, en nim in rieden op 'e ripeness fan' e druven. f wite wyn is benammen ferdield yn twa soarten: beam fruit smaak en citrus fruit smaak.
Der binne ek wat reade blends mei aroma's fan sawol swart as read fruit, bygelyks Grenache-Syrah-Mou út 'e Cotes du Rhone yn Frankryk In typysk foarbyld is de Mourvedre blend (GSM), wêryn't Grenache druven sêfte reade fruit aroma's bringe oan 'e wyn;Syrah en Mourvèdre bringe swarte fruitaroma's.
Faktoaren dy't ynfloed hawwe op 'e persepsje fan minsken fan aroma
D'r binne tûzen Hamlets yn tûzen lêzers, en hast elkenien hat in oare gefoelichheid foar aroma, dus d'r binne wat ferskillen yn 'e konklúzjes dy't lutsen binne.Bygelyks, ien persoan kin fiele dat it aroma fan dizze wyn liket op pears, wylst in oare persoan kin It wurdt beskôge as fergelykber mei nektarine, mar elkenien hat deselde sicht op 'e makro-klassifikaasje fan aroma, dy't heart ta it aroma fan fruit en fruit;tagelyk wurdt ús waarnimming fan aroma ek beynfloede troch it miljeu, lykas as wy aromatherapy yn in keamer ljochtsje.Drinken yn 'e keamer, nei in pear minuten is it aroma fan' e wyn bedekt, wy kinne allinich it aroma fan aromatherapy rûke
Post tiid: Oct-17-2022