Neidat wyn is flessen, it is net statysk.It sil troch it proses gean fan jong → folwoeksen → ferâldering oer de tiid.De kwaliteit feroaret yn in parabolyske foarm lykas werjûn yn 'e figuer hjirboppe.Tichtby de top fan 'e parabola is de drinkperioade fan' e wyn.
Oft de wyn geskikt is om te drinken, of it no aroma, smaak of oare aspekten is, alles is better.
Sadree't de drinkperioade foarby is, begjint de kwaliteit fan 'e wyn te sakjen, mei swakke fruitaroma's en losse tanninen ... oant it net mear wurdich is te priuwen.
Krekt sa't jo de waarmte (temperatuer) kontrolearje moatte by it koken, moatte jo ek omtinken jaan oan de servettemperatuer fan wyn.Deselde wyn kin by ferskate temperatueren hiel oars priuwe.
Bygelyks, as de temperatuer te heech is, sil de alkoholsmaak fan 'e wyn te sterk wêze, wat de nasale holte irritearje en oare aroma's bedekke;as de temperatuer te leech is, komt it aroma fan 'e wyn net frij.
Sobering betsjut dat de wyn wekker wurdt út syn sliep, wêrtroch it aroma fan 'e wyn yntinsiver wurdt en de smaak sêfter.
De tiid foar soberjen ferskilt fan wyn nei wyn.Yn 't algemien wurde jonge winen sa'n 2 oeren soberd, wylst âldere winen in healoere oant ien oere sober wurde.
As jo de tiid net kinne bepale om te soberjen, kinne jo it elke 15 minuten priuwe.
Sobering betsjut dat de wyn wekker wurdt út syn sliep, wêrtroch it aroma fan 'e wyn yntinsiver wurdt en de smaak sêfter.
De tiid foar soberjen ferskilt fan wyn nei wyn.Yn 't algemien wurde jonge winen sa'n 2 oeren sobered, wylst âldere winen in healoere oant ien oere sobere wurde. As jo de tiid net kinne bepale om te soberjen, kinne jo it elke 15 minuten priuwe.
Dêrneist freegje ik my ôf oft jo opfallen hawwe dat as wy meast wyn drinke, wy faaks net fol mei glêzen sitte.
Ien fan 'e redenen hjirfoar is om de wyn folslein kontakt te litten mei de loft, stadichoan oksidearje, en sober yn 'e beker ~
De kombinaasje fan iten en wyn sil de smaak fan 'e wyn direkt beynfloedzje.
Om in negatyf foarbyld te jaan, in folsleine reade wyn yn kombinaasje mei gestoomde seafood, de tanninen yn 'e wyn botse fûleindich mei de seafood, en bringe in onaangename roestige smaak
It basisprinsipe fan iten en wynparing is "reade wyn mei read fleis, wite wyn mei wyt fleis", geskikte wyn + geskikt iten = genietsje op it puntsje fan 'e tonge
It aaiwyt en it fet yn it fleis ferleegje it astringent gefoel fan tannine, wylst tannine it fet fan it fleis oplost en it effekt hat om fettigens te ferminderjen.De twa komplementearje inoar en ferbetterje de smaak fan inoar.
Post tiid: Jan-29-2023