It is lestich om it jier fan 'e drank te foarsizzen, mar it is noch mear lestich om te dwaan yn 2021. Fan ûnwissichheid te dwaan oer hoe't jo it algemiene iepenbiere en restaurants hawwe, moatte in soad fariabelen wurde beskôge. Guon dingen lykje lykwols mooglik te wêzen. Yn 'e "Vynepair podcast', Adam Teeter en Zach Geballe levere foarsizzingen foar it nije jier.
Mei de opkomst fan famylje bannen en bestelle thús yn 'e slot-yn perioade, moatte cocktail- en meidwaan ûnderwiise om potensjele drinkers te lûken, foaral mei de trochgeande prolifearjende drinken en kleare dranken. Jouwe cocktailprodukten. As it publike foarkommen fan 'e frije tiid wer feilich wurdt, kinne se omdraaie oan tradisjonele wynstoelen, lykas Napa Valley yn' e twadde helte fan 2021. Sille de Hard-Rekke toeristyske yndustry kinne omgean mei dizze ynstream fan 'e saak? Dit binne de foarsizzingen dy't besprutsen yn 'e ôflevering fan dizze wike.
Z: Ik wit it. Dit is in frjemde tiid warp, om't net ferrassend registreart wy dy tiid foar nijjiersnacht. Yn 'e takomst sil elkenien harkje. Dit is faaks it gefal, mar lykas de measte minsken hawwe wiisd, is it oan 'e ein fan it jier. Wy sille ús foarsizzing yn in minút berikke, mar jonge, ik haw útsocht nei it heule 2020 sil net 2020 wêze. Ik tink net dat ik yn it ôfrûne jier no bin.
Antwurd: Ik tink dat dit it gefal is foar de measte minsken. Foardat wy yn 'e trailer komme, harkje asjebleaft nei de testimonieken fan hjoed. Binne jo fan doel om kalorien en alkoholynhâld te ferminderjen, mar wolle noch genietsje fan in hearlik glês wyn? Ik moat absoluut kalorien ferminderje. Lichem en mind wyn is de perfekte oplossing foar jo. Dizze lege kalfororyske wynlinen konsumearje mar 90 kalorien per opslach, en binne vegan, glutenfrij, net-GMO-iten, en wurde makke sûnder tafoege sûker. Mei Mind & Body Wines, kinne jo drinke sûnder te offerjen. Besykje asjebleaft Mindandbodywines.com. En no, Sach, wy tinke oer wat sil barre yn 2021, en en dan ynfiere, yngean jo, wolle jo sels 2020, dy't absoluut lekkere is? Hawwe jo wat as "man tsjinkaam, ik bin echt bliid dat ik dat ding iet"?
Z: No, wy hawwe allegear ús favorite drankje fan 2020 tafoege yn 'e lêste ôflevering. Dus as jo it misse, harkje asjebleaft. Adam en ik gearfette wat barde, mar oan 'e ein krige wy elkenien yn' e bypir-team, ynklusyf jo en my, dy't ien of twa favorite drankjes fan it jier neamde. Dat, dat is nijsgjirrich. As jo mear wolle, kinne jo dernei harkje. Mar ferline wike wie it ynteressant, en ik soe in bytsje lykas jo klinke. Hoewol is dit blykber in wyn dat wy beide wolle. Mar ik haw in protte dingen dien op dizze podcast, krekt lykas jo in protte diene, dy nacht iepene, iepene ik in heul goede Barolo-flesse út 'e produsint Marengo, en ik hâld fan in flesse fan' e Bricco Dreame Viole Viroard. Fansels, dat is ien fan 'e dingen dy't ik safolle ferskillende winen drink. Jo sille guon fan har hearre yn podcasts, mar allegear, mar Barolo hat altyd ien fan myn favoriten west, en ik leau altyd dat it ien fan myn favoriten sil wêze. Dan kom ik fan tiid ta tiid werom nei it. Myn frou is ek in fanatyk. Dit is alles wat ik wol foar in flesse Barolo. It hat de tanninen en aciditeit ferwachte troch Nebbiolo, mar it is ryk yn aroma en hat in protte fioele kleuren, dus it hat de namme fan 'e wyngoede en de smokie smaak, en it is lekker. Wy sille yn ien minút foarsizzingen meitsje, mar dit docht ús tinken, "Oh ja, dit is ien fan 'e bêste wynregio's yn' e wrâld, en it makket sin."
A: Ja, buddy. Dat ik dronk wat Barolo. Mar d'r is iets dat ik noch noait earder haw dien, en besefte dat dit eins folle makliker is dan ik tocht, en dat is papierflechtluiten. Dat haw ik ien nacht papierfleantúch makke en se wiene lekker. Ik bedoel, ik haw gjin Aperol, dus ik brûkte selekteare. Dat it is folle tsjusterder read. Dêrom stjoert it "Papier fleantúch" eins in folle donkere read. Mar ik fyn it eins leuk, it is echt geweldig. Naomi tocht, "Wow, dit liket in fekânsje tema te wêzen." It wie gewoan in Crimson cocktail. En it is echt lekker, ik haw syn smaak ferjitten. Dit is ien fan 'e cocktails dy't ik wol bestelle, mar ik meitsje it noait thús, fral, om't ik normaal sis, lykas: "Oh, ik ha gjin Amaro, en ik ha Nonino. Ik wol gewoan oare Amaro brûke. " Nochris wurket it goed. Ik rekommandearje it oan minsken. Doe makke ik ek in oare cocktail makke, dy't ik ek genoat genoaten tidens it skoft, "de lêste wurden". Dat is in oare heul lekkere cocktail. Nochris, it is lykas, "Wêrom haw ik Maraschino Maraschino? Wêrom haw ik grien giel-grien? Ik tink dat ik it útfine sil. " Ik hâld fan beide. Se hiene in geweldige tiid yn 'e fekânsje. No geane wy 2021 yn, miskien hoech ik net de hiele tiid te drinken. Ik haw al myn rôljende mûne en ik haw it de heule tiid dien. Lykas ik jo earder sei, nim ik normaal twa oant trije dagen fuort sûnder alkohol yn 'e wike te drinken. Dan sil ik de oare dagen fan 'e wike hawwe, sil ik in drankje hawwe, en dan op freed en sneon sille wy in flesse wyn drinke as sokssawat. Ik tink net dat ik ferskate wiken drinkt. It fielt in protte. Wat ik praat oer is dat ik net tink dat de droechte yn jannewaris fan dit jier in grutte deal sil wêze. Ik tink it noch net. Ik tink dat ik ree bin om wat foarm werom te krijen.
Z: Ik tink dat dit in goede oergong is foar de foarsizzing dy't wy sille meitsje. Om't jo neamde dat Jannewaris droech is, tink ik dat jo gelyk hawwe. Ik tink dat wy yn dizze heul frjemde tiid binne. korrekt? Benammen yn 'e earste helte fan 2021, binne d'r echte tekens fan hope oan' e iene hân. Minsken wurde faksineare. It liket derop dat oan 'e ein fan 2021, as jo en ik it jier en ik binne útfierd foar 2022, kin it libben mear wêze as 2019. Foar de measte fan ús is d'r noch in manier om te gean. Benammen dyjingen dy't gjin oanfragen fan 'e front-line binne en yndividuen mei de front. It kin ferskate moannen duorje foar ien fan ús om te faksinearjen. Dêrom meie in protte fan myn prognosen yn 'e helte fan myn prognosen fan myn prognosen ferdiele. Mar ik wol begjinne mei ûnderwerpen dy't ik tink dat ik besibbe binne oan 'e cocktails dy't jo oer prate. Mei oare wurden, ik tink dat as minsken útgean om te drinken, om't wy ferline wike prate, as suksesfolle balken en cocktailbars bart en cocktailbars dy't jo thús kinne replikearje. , Útsein as jo in obsesje binne. Sa tiki, ik tink dat dy plakken echte cocktails meitsje. Ik wedde dat nei it meitsjen fan "papierfleantúch" en "de lêste wurden" thús, sille jo sizze: "Wolle ik foar dit trochbringe yn in bar, of wol ik 18 dollar trochbringe om 180.000 Yuan te besteegjen? Sil it thús besykje? " Dat ik tink dat dat foar it cocktail-drinken iepenbier, plus alve moannen, plus de kabante fan Manhattan, en se kamen mei Martinis, of it is klassike cocktails of Negroni ensafuorthinne. Ik tink gewoan dat as jo yn 2021 in cocktailbalke wolle wurde, moatte jo de herten fan minsken op deselde manier skodzje op deselde manier sa tsien jier lyn. Op dy tiid wiene handmade cocktailbalken yndie oan 'e opkomst. Ik tink dat dit is wêr't wy wolle sjen dat minsken omtinken jaan, om't wat se wolle, is wat se thús net thús kinne dwaan, en se wolle sjen litte, toch? Ik tink dat wy de slinger sille sjen. Dat is wat ik wol sizze.
Antwurd: Ik tink dat. Ik sil dit as basis brûke, om't ik tink dat it in folslein idee is. Dêrom tink ik dat d'r twa dingen binne: earst binne jo 100% korrekt. Twad, in oare reden is om't wy RTS of RTD sille sjen, mar wat jo wolle sizze is dat ready-to-dronken dranken yn 2021. It handikaptmerk is dy't dien hat. Mar ik praat oer de Bacardi, DIEGEN, en brún-formanen yn 'e wrâld. Harren merken sille relateare wêze oan Martini, Manhattan en Manhattan. Dit sil oer de heule spiritwinkel wêze. Nochris, as jo it net thús wolle meitsje, sille jo it no kinne keapje it foar de measte minsken. It is in heul stevige ferzje fan deselde cocktail, dy't kin wurde ynpakt yn in doaze, yn in flesse, en alles tagelyk iten. En jo sille it net itselde jild oerbringe. It kostet mear om deselde wyn te drinken. korrekt? As ynienen, en ik haw gjin ynformaasje om dizze hanneling te stypjen, lit ús dan sizze, as d'r waterkoker ynienen bottling martineart, troch de wei, tantalay docht itselde ding. Wy wite al dat Tanqueray útkaam mei Gin en ferfolget dizze simmer, krekt? Wêrom betelje jo as jo de priis triuwe? Do bist net. Of oare bars dy't ik tink dat ik suksesfol sil wêze, sil bars wêze wêr't minsken in goeie tiid besteegje, toch? Doe't wy sels seine, dizze bars pear heul goed mei dizze beferzen drankjes fan dizze simmer, margaritaas, Gin en tonics, wodka soda, Rum en Cola. D'r sil dy balken wêze, en d'r sil in soad wille wêze. Dan is d'r de serieuze cocktailbar, wêr't jo ree binne om 18 oant 20 dollar te besteegjen foar in cocktail. Ik tink lykwols net dat ien 16 dollar sil trochbringe op âlderwetske ideeën mear. Behalven as it op in plak yn 't earste plak kin bestie. Dat ik bedoelde restaurants, toch? Jo situaasje is, "No, ik bin hjir al. En ik wol âlderwetske iten brûke as jo wachtsje op myn tafel of as ik myn miel begjin. Dat ik bestelde ien, om't it in cocktail is en ik bin it geweldich. " Mar as jo spesifyk nei in cocktailbalke wolle gean om nei in cocktailbalke te gean, tink ik dat jo absoluut goed binne. Want wannear't wy echt kinne helpe om RTD en RTS te brûken, sille in protte cocktails makliker wurde om thús te genietsjen.
Z: Ik wol wirklik witte, Adam, dit is wat ik oan tocht oan doe't jo prate, net wat ik echt oer tocht. Mar ik wol it witte, sels yn 'e situaasje dy't jo beskriuwe, yn in restaurant, hoefolle restaurants binne d'r ek, en ik haw wat ideeën oer de restaurants, en hoefolle fan harren hat wirklik spesjale tsjinsten nedich. De barman? As jo in RTS of RTS of RTD-cocktail kinne krije, lykas yn in normaal yn 'e buert yn' e buert fan 'e buert, wolle jo wirklik immen betelje om Manhattan te meitsjen? Pour it op iis as wat oars. Jo kinne in flesse in flesse pre-mingde Martini yn 'e kuolkast sette, smyt it yn in martini-glês, fersiere en yt. En jo hoege net te beteljen om de cocktail te roeren. Ik bin net wis fan dat dit sil akseptabel wêze foar minsken. Mar om't dizze produkten faker wurde, tink ik dat dit sil barre. Earlik praten, d'r binne in protte cocktails, en ik fyn it net iens dat it in min ding is. Guon minsken tinke dat guon fan my frustreare sille wêze troch it gebrek oan Bartenders yn restaurants en bargen, om't guon minsken kinne dwaan, want foaral yn dit lân hat ús maatskippen noch altyd echt freget. Foar de measte minsken soe it wurk op elke betsjuttende manier diel wêze moatte fan 'e maatskippij. Ik tink dat jo in protte fan dizze posysjes yn restaurants en dan sjogge, en sizze: "No, as ik yn 'e riemkes dy't de priis is, as ik yn prinsipe itselde is, en dan hoech ik net te beteljen." Foar my, as jo in restaurant binne, is dat in heul drege wearde-stelling. En ik bin der wis fan dat grutte bedriuwen ree binne om de kosten yn 'e kosten te subsydzjeearjen, sadat dizze produkten allinich gjin drankwinkels en boadskippen en boadskippen kinne yngean, mar ek restaurants en bars.
Antwurd: Hûndert prosint. Dêrom tink ik dat wy dit jier in oare grutte trend sjogge, en dit is mear fan in foarsizzende trend, om't it globale weromkomst nei normaal uneven sil wêze. Ik bedoel, ik tink dat wy in protte lannen sille sjen, en trouwens, hawwe wy hjir ús eigen faksin by ûngelok lansearre en hoe't jo faksin. Gean nei oare lannen mei ferskate organisatoaryske systemen, toch? Ik tink dat it langer sil duorje om ús ferzje te lansearjen fan it faksin dan in faksin te starten dy't bygelyks kin wurde produsearre yn Italië of Dútslân. Wy meie begjinne te sjen dat dy lannen weromkomme nei normaal. Foar dy hannel minsken dy't harkje nei dizze grutte konferinsjes, kinne d'r dit jier vinitaly wêze, krekt? Ik bedoel, ik haw heard dat dit dizze simmer kin barre, krekt? D'r is miskien net in soad Amerikanen bywenne. Mar d'r kin in soad minsken wêze fan Jeropa dy't dielnimme, om't se allegear it faksin rapper krije as ús. D'r kin dit jier proweine wêze. D'r kinne oare ferzjes wêze fan barkontrint, rjocht? Om't de bar konfint Abbey yn Berlyn yn 'e hjerst barde. korrekt? Dus as elkenien yn Dútslân is faksineare, koe dit dit jier noch barre, toch? Wy hawwe miskien gjin Brooklyn Bar Abbey. Of, wy fertelle it ferhaal net op deselde manier, ôfhinklik fan hoe't de ynset siket. Dat, wat ik wol sizze is dat ik frustreare sil wurde. Ik tink dat ik nei in bepaalde tiid nei bûten sjocht, itselde is wier foar oare lannen, toch? Om't wy allegear it troch ússels útfine. Wy hawwe dit sjoen fan wat der yn 2020 barde, de earste is hoe't elke lân it firus behannelt, krekt? Wa't in masker frege, dy't net die. Dy't de reis sloecht. Wa sil net itselde wêze. Wat ik wol sizze is dat ik net tink dat 2021 folslein normaal sil wêze oant it ein fan it jier dat jo neamde zach sille wierskynlik komme. Ik tink dat tagelyk, d'r sil wat frustraasje wêze. Guon minsken sizze: "Oh, goed, dizze doom en mankelik, wachtsje, wachtsje, wachtsje." Ik tink net dat dit úteinlik in werklikheid wurdt wurde, mar ik tink dat it in pear moannen kin fiele. As wy sjogge dat d'r oare lannen binne wêr't faksinaasje rapper is as nau organisearre. En wy hawwe dat net, dus wy kinne net gau weromkomme nei normaal.
Z: Fansels. Dit is ynteressant, om't myn list fan foarsizzingen dêrfan relatearre is. Dêrom wol ik sizze dat it iene ding dat ik wol te berikken is dat it tredde kwart en absolút fjirde fjouwerkant fan 2021 sille wurde om de Behemoths te wurden fan 'e wyntoerisme. Wy kinne besprekke mei oaren op ferskate podcasts en ferskate dimensjes. Mar om earlik te wêzen. Yn dizze perioade fan tiid binne ferskate gebieten fan dit lân en ferskate gebieten fan 'e maatskippij sterk beynfloede, of binne beynfloede ta wikseljend graden. Eerlijk sprekke, d'r binne in soad minsken dy't finansjeel goed dogge. Se kinne fan hûs wurkje. Eerlijk sprekke, se kinne dit jier minder oerbringe as se oarspronklik soene hawwe. Ja, se meie miskien útgien hawwe en in raceboat of peloton kocht, of se hawwe in astronomyske priis betelle foar fergees gewicht of alles stjoerd nei har hûs. ding. Mar yn 'e measte gefallen reizgje de measten fan har net. Se meie miskien net sa folle út ite. Foar in protte minsken, as it feilich fielt, as dingen yn guon mjitte, betsjutte ik Napa, Sonoma, en miskien as it waar goed is, de finger mar, de finger, firginia, firginia, en Jeropa, ek, firginia, en Jeropa, ek. As minsken sa feilich en legaal kinne gean, tink ik dat de toeristyske yndustry in soad reizen sil hawwe yn 'e twadde helte fan it jier, om't in protte minsken dizze faktor misse. Fansels sil dit in wichtige ynfloed hawwe op oars as wyn, mar dat is wêr't wy hjir oer prate. Dêrom sil dit in enoarm jier wêze. Wat ik tink lykwols sil ek yngewikkeld wurde, is de mjitte yn hokker gastfrijen, tourism, en loftreizen wurde beynfloede troch de lijen fan 'e lijen, hoewol se blykber swier wurde subsydzje. Sille se dizze fraach kinne foldwaan? Ik tink dat dit in oar grut probleem is.
Antwurd: It sil leuk wêze. Dit is in Anecdote, de loftline hat dizze ynformaasje noch net frijlitten. Ik tink dat de tredde en fjirde kertieren wiiskaroaren binne. De reden is dat ik tink dat de measte minsken yn 'e Feriene Steaten wolle dat se yn juny of july, krekt wolle krije? Dat dit betsjut de twadde helte fan it jier, mar it is echt sa swier as septimber, oktober, novimber, novimber, en desimber fan dat jier. Dêrom tink ik dat yn 'e lêste fjouwer moannen fan dit jier, oan' e ein fan it tredde kwart en it begjin fan it fjirde kwart, sille minsken fiele dat se echt feilich binne. En ik haw de heule wike in soad minsken online pleatst, en se ferhuzen en kochten it ticket takom jier, om't de ticketpriis no it leechste is. Minsken sizze: "No, as ik dat moat, sil ik risiko's nimme. As ik annulearje, kin ik fersekering of fergoeding keapje. " Mar minsken sizze dat se sjogge dat de rûnreis fan 'e rûne-reis fan New York sjocht nei Wenen tidens Kryst heul komfortabel, gewoan $ 400. Flechten nei Rome. It is krekt dat gjinien op it stuit reizget, sa fleantugen hâlde prizen leech. Dat ik tink dat jo gelyk hawwe. Ik tink dat dit in groep minsken sil wêze dy't fan plan binne om foarút te gean en te sizzen: "Ik wol it fange." Immen sil in goede baan dwaan en sizze: "Draad it, dat makket it net skele. Tsjin juny, doe't ik soe boeke om dy reis yn 'e hjerst te boeke, hie de priis trijurd. Ik moast ek betelje, om't ik yn 2020 op 'e merke wie. Makke in soad jild. " En se gean fuort. Ik tink dat dit in perioade sil wêze fan wolfeart. Ik hoopje dat dizze toeristyske lokaasjes ree binne foar it personiel. Om't ik tink dat jo gelyk hawwe. Dit sil de grutste fraach wêze, om't safolle plakken meiwurkers fanwurkers hawwe lein en ôfstudearre, binne se klear? Is it deselde persoan dy't yn 'e merke wol wurkje?
Z: No, dit is in oare grutte foarsizzing fan my, of teminsten omtinken te beteljen oan yn 2021. Ik tink dat de fraach dêr ek sil bestean, en it doel en drinken sil ek wurde droegen troch it yndividu yn syn berteplak of stêd. Mar ik tink dat dit in enoarme unbeantwurde fraach is. It moat foar in part wurde oplost troch it federale regearing en de steatsregering yn guon mjitte. It moat ek wurde beäntwurde troch minsken lykas jo en my en elkenien oars as it giet om restaurants. Wannear en de balke sille dizze minsken opnij iepenje. Wêr kinne se dizze fraach foldogge? Om't de fraach 100% sil bestean. De twadde helte fan dit jier kin in bumperjier wêze, en it kin restaurants en bars wêze. Om't elke lêste persoan wurch is fan 'e problemen fan iten thús en thús drinken. Doch ús bêst om guon fan har te wurdearjen. Ik tink dat d'r yndie guon dingen binne dy't sille sitte wat wy prate oer, en bepaalde cocktails sille cocktails thús wêze, net thús, net útgean. Mar it punt is dat minsken sille dwaan ***. Wat ik bedoel, dat wy dizze situaasje no sjogge as de measte minsken dy't dingen dy't dingen dogge, en it is noch mear, as minsken fiele dat it feilich is, is it feilich as frij feilich om dat te dwaan. Ja dat is it. Mar, fansels is de grutste fraach as alle iepenbiere plakken allinich plakken binne mei bedriuwsfûnsen efter har? Is d'r in enoarm multynasjonale bedriuw efter it? Ik wit net. Om earlik te wêzen, dit is ien fan 'e dreechste fragen om te beantwurdzjen, om't wy noch yn dizze perioade binne, en in protte plakken wêr't sitaten binne annulearre binne tydlik sletten. Dizze plakken hawwe net offisjeel oankundige dat se sille wurde sletten, mar wy hawwe útfine oft de federale regearing har hat levere. Fûnsen om lytse, unôfhinklike restaurants en bars opnij te helpen, wat yndividuele operators mear betelje as se yn 'e measte gefallen kinne betelje. Foaral as se gjin enoarme besparring hawwe, kin it wêze, om't se besochten de iere stadia te oerlibjen fan 'e pandemy en waarden ferbaarnd. Ik wit gewoan net of dizze plakken sille opnij iepenje, of se as earder opnij iepenje, en oft se konsistint sille wêze mei de geast fan stipe dy't ik en jo oer it algemien wolle stypje. Dit is gjin probleem dat kin wurde oplost. Huorm restaurantketen. Ik wit it net, earlik wit ik it net. Ik hoopje dat ik mei fertrouwen sizze kin dat ik kin foarsizze dat de mienskiplike attraksjes dy't ik haw wurke yn en de lytse restaurantbedriuwen dy't wy graach online wêze. Ik tink dat ik sil moatte wachtsje en sjen.
A: Ik tink wat sil barre, wy prate oer iepening, wy sille de grutste set fan nije gesichten sjen yn 'e hotelyndustry yn desennia, nij jild en nije nammen, om't de barriêres om yngong leech binne. De krêftstruktuer is ôfmakke. Nee, krekt? No komt no, kinne jo unreplik guod betelje en jild hawwe? Lykas wy earder seine, guon minsken binne kampioenen fan 'e gastfrijens-yndustry. In oare generaasje kin hawwe besparret en net iepene, rjocht? Ik tink dat der in protte plakken sille wêze wêr't de memmen en popmuzyk prate dy't wy prate sille minsken wêze dy't wy noch noait earder sjoen hawwe. Om't ik in protte minsken tinke dat wy yn 'e problemen binne, binne in protte ferlern, en de stêd kin ferlitte of ferlitte wêr't wy libje. Miskien sille se gean om de Hudson Valley of earne yn Pennsylvania of Jersey te iepenjen. Om't se by Seattle wolle bliuwe, of by de stêd by jo bliuwe, miskien sille se nei in wynregio gean as in oar plak, en iepenje dan in goed restaurant, wêr't se de hier kinne betelje. Om't se it stedswurk hawwe foltôge, toch? Om't se miskien wurde ferpakt troch de lânhear. Mar ik tink dat in protte minsken dit soarte ûnderfining net hawwe, om't miskien yn dizze pandemyske, yn it finansjeel fjild, en no, en no hawwe se wat stypje en in partner stipe dy't echt goed wie by it meitsjen fan brea. Se sille tegearre in bakkerij iepenje. Ik bedoel, wa wit? Mar ik hearde dizze dingen. Ik tink gewoan dat it echt ynteressant is om te sjen wat der bart. De ôfrûne moannen hawwe de grutste fraach wêr't wy oer it measte prate, wat is de struktuer fan dit restaurant? Hoefolle minsken sille ynset wurde foar elke baan? Of dit sil in merk nij bedriuwsmodel wêze, krekt? Hoefolle hat elk restaurant, sels in tafallige mienskip restaurant, kosten, krekt? Of binne jo echt goed by it keapjen fan wyn? Om't jo drinke fanwegen in epidemy, kinne jo it sels dwaan. Wêrom moatte jo immen mei bepaalde sertifikaasjes, krekt hiere? Om't jo in plak binne dat allinich oan 'e ein fan' e dei iepent, tsjinje it tsjinje dikke sopburgers, hearlike salades, en sels fried kip. Witte jo wat ik bedoel? As dit is wat jo dogge, is Somme net nedich. Want lykas jo seine, sille minsken wanhopich gewoan útgean om te iten, ynklusyf burgers. Ik wol in burger ite. Ik wol nei in folweardich restaurant gean. Ik wol wyn dat kin wurde betelle. Ik bin derfoar taret op, ik tink dat de measte minsken kinne. Minsken sille gek wurde. Ik tink dat it goed is. Ik tink dat wy op it punt binne in nije ferzje fan "de brullende tweintskippen" te sjen '. Ik tink dat it in enoarme brulling sil wêze, en yn 'e 1920-rôpen opnij, sille minsken yn' e kommende twa jier echt nei partijen geane. Nochris hawwe wy oer dit probleem praat, mar dejingen dy't tinke dat wy krekt ôfstudeare fan 'e kolleezje ôf fan kolleezje, en minsken dy't útgongen nei it berte fan ús earste bern. Mei al dizze dingen tinke minsken dat se it misse, en jo sille besykje te heljen. Dat ik tink dat it sil betsjutte dat minsken mear ynkommen sille trochbringe. Op 'e lange termyn, oft dit in goede saak is foar sûnens en in sûne ekonomy, miskien net. Se meie net sa folle rêde as se moatte, ek al moatte se dit idee hawwe: "No, miskien haw ik dat reint dei-fûns nedich." Ik tocht gewoan dat it echt ynteressant soe wêze om te sjen hoe't it der útsjocht. Mar wat my opwekt, is dat ik tink dat ik tink dat jo in soad nij bloed sille bringe nei dizze sektor en minsken dy't wy net kenne. Om't se binne, begjinne se cocktails en guod te meitsjen, en sizze dan: "Ik wol in cocktailbalke hawwe." Se meie it dwaan. Dit betsjuttet ek dat wy it weromkommen fan 'e rendemint fan' e OGRE-ferstjerren sjogge, en d'r sille in protte plakken wêze wêr't dit net wurdt dien, om't de minsken dy't har rinne binne grien. Yn 'e ôfrûne moanne hawwe in protte minsken mei my bygelyks, bygelyks, ik tink oan it iepenjen fan in bar, ik sil wat ideeën as ik dizze heul koele cocktailbalke iepenje, ik libje yn Brooklyn. " Eins binne in protte minsken
Antwurd: hielendal net. Ik wol dat net dwaan. Mar ik tink dat it troch de pandemyske, in protte minsken neitinke oer dit probleem, lykas: 'Ja, ik die in goede baan. Ik haatsje ek myn baan. Dat ik wol it dwaan. It klinkt ynteressant. " "En, se hawwe gjin pine belibbe, ûnderfûn troch minsken dy't har restaurants hawwe fanwegen dizze pandemy, hawwe se? Dêrom sille se direkt meidwaan sûnder te dwaan, en se sille kapitaal hawwe. It sil heul ynteressant wêze.
Z: Fansels. Lânnen dizze rigels fan gedachten hawwe, haw ik altyd in idee hân - jo hawwe praat oer oft de struktuer fan dizze restaurants itselde sille wêze as earder, jo tinke tagelyk, sille jo in serieuze ferfal sjen yn 'e earste twa echte dingen. Ien is dat ik tink dat de tipkultuer stadichoan ferdwynt. En ik tink dat in protte plakken dy't opnij binne, sil net wurde sintraal op Tipping. En ik tink dat it oare ding sil feroarje is dat ik tink dat wy in gruttere gabel sille meitsje yn 'e yndustry tusken folsleine tsjinst en tydlike tsjinst of tsjinoanflak.
Antwurd: Jo binne 100% korrekt. Ik moat itselde sizze. Ik wit dat jo harke nei it Popina-ynterview dat ik bywenne. Dus doe't ik tsien jier lyn fan Atlanta nei New York ferhuze, brûkten in protte restaurants popina ynstee fan 'e pandemy, krekt? Se binne net casual. Dit is net chipotle. Se binne casual itenlokalen, oanbiede fan top-notch drankprogramma's, en mear. Alles waard lykwols besteld by de teller. Dan sitte jo del, d'r is mar ien runner. D'r is taqueria del sol. Mei Figo, d'r binne in soad minsken yn Atlanta. Ik bin altyd skokt om't ik nei New York kom. D'r binne hjir twa dingen: itsij in sit-down-restaurant mei servers, Menu's, ensfh., En alles dat ik de folgjende chipotle wol wêze. En ik tink dat de middelste grûn dat James altyd sil insistearje op sil trochgean te bestean. En ik tink dat hy sil bliuwe, toch? Ik tink dat hy teminsten wat tsjinsten sil leverje, miskien kin hy ite op freed en sneon-nachten, of tsjinje yn 'e dei tsjinje. Wa wit? Mar ik tink dat jo op in soad plakken absoluut korrekt binne, yn in protte plakken. Minsken sille nei in plak gean wêr't se bêst burgers kinne bestelle, mar moatte sitte en bestelle in goede flesse wyn fan 'e list, en bring it dan nei har tafel mei de Burger. Ik tink dat jo folslein korrekt binne. It is echt leuk om nei te sjen.
Z: Ik tink dat dit ek ien is fan 'e dingen dy't jo realisearje dat de sektor weromsette sil en sille trochgean mei in protte sokke dingen te dwaan, "No, dit is de manier wêrop wy dit" belied en praktiken hawwe dien dat wy echt ferâldere hawwe dy't echt ferâldere hawwe dy't echt ferâldere hawwe dy't echt ferâldere hawwe. Spitigernôch wurkje yn dit gefal hielendal, foaral de arbeiders oan 'e foarkant fan' e foarkant sille de ferliezers wêze. Want dat is myn haadboarne. Dit hat in protte foardielen. Mar de earlike wierheid is dat minsken fan dat minsken fan leuk restaurants is relatearre oan tsjinst. It giet oer sitten en útnoegje immen nei jo tafel om jo in menu te bringen of te besprekken oer it menu mei jo en jo bestelling akseptearje. It is leuk. D'r sille in protte restaurants dwaan, mar ik tink dat har nûmer sil ferminderje. Want foar de measte minsken, as jo in bestelling pleatse yn 'e teller en sitte ynstee fan oan' e tafel te sitten en nei it menu te sykjen, binne d'r de measte iten net signifikant oars. Boppedat lit it operators kostje om kosten te besunigjen, wat sil wêze, om't it in besteande bedriuw is dat besykje te begjinnen of wat nij bedriuwen dy't gjin grutte hoemannichte finansjele stipe hat, se sille koart wêze. Ik tink dat jo it opnij sille sjen, en dat dit net in ûnkrûd as technysk probleem is, mar ik tink dat jo in protte distributeurs sille sjen en jouwe har ek min. F ***** Trouwens, de situaasje is ôfwiisd, foaral yn maart en april, as minsken sloegen sasten hawwe en yn prinsipe: "Hey, sjoch, ik ha gjin bedriuw. Ik kin it jild net betelje dat jo my skuldje. Ik kin it net wurde betelle foar de wyn dy't jo ferline wike hawwe ûntfongen. " En in protte plakken hawwe in bepaling fan 30 dagen as 60-dei, dus jo hoege net te beteljen as jo by jo doar komme. As jo ienris in substansjeel bedrach hawwe ferkocht, of as jo cashflow derút krije, kinne jo betelje. Itselde jildt foar iten, ensfh. Ik tink dat jo in soad distribusjes sille sjen dy't noch sille sjen, en wêrby't levering kinne ferkeapje as levering en take en take yn 'e gong binne, ensfh. Se sille ek foarsichtich bliuwe. Elkenien sil foarsichtich bliuwe. Ik bedoel, d'r is in soad jild in soad jild yn it barrel-transaksjes west. Dêrom kinne jo arbeidskosten ferminderje, foaral fermindering fan arbeidskosten oan 'e foarkant fan it hûs. Ik haw de lêste twa foarsizzingen, lykas in lokkich ein en in ûngelokkige foarsizzing. Dêrom bin ik bliid foar de measten fan ús, en ik tink, en ik tink dat yn 'e iere dagen fan' e terminen fan Bienen, European Wine en Spirits-tariven wurde elimineare. Ik tink it eins net dat dit in persistent ding is, betsjutting nul foar elkenien. Yndied, alle nivo's fan elke sektor, nettsjinsteande hoe grut as lyts, binne it iens om tariven te setten. Yn dit lân kin gjinien derfan profitearje, wat betsjut dat ik net tinke dat it langer duorret dan de hjoeddeistige presidint sil duorje. Spitigernôch tink ik dat ik wie heul optimistysk, dat in protte yn dizze pandemie barde, sil in geweldige poging meitsje om wirklik direkt nei konsumint te meitsjen (foaral alkoholferfier). Ik bin hjir net heul optimistysk oer. Ik tink net dat wy sjoen wizigingen sille sjen yn 2021. Dit betsjuttet net dat wy se noait sille sjen. Ik tink lykwols dat ien ding dat barde yn 'e Pandemie is dat macht is konsolideare steviger oer de hiele wrâld. Guon grutte merken, om't se dejingen west hawwe dy't it echt fermoarde (grutte bedriuwen). En ik tink dat se gjin foardiel hawwe by it feroarjen fan dingen. Grutte distributen binne heul ynteressearre yn kontrôle fan kontrôle fan alkoholferdieling. En ik haw gewoan net genôch hommelse feroaringen yn 2021 besocht, ik hoopje dat ik ferkeard bin. Ik bin wirklik, mar dit is myn twa-dielen legalist-foarsizzing.
A: Ja. Ik haw in oare foarsizzing, mar ik wol kommentaar jaan oer ien ding dat jo seine. Ik tink dat jo gelyk hawwe oer DTC. Ik tink dat d'r mear minsken sil wêze Dtc sa no en earder dwaan. Dyjingen dy't skreauden dat DTC de takomst is en de folgjende geweldige X Building Building Building Building Tinke dat dit ferkeard is. Dat is om't jo de online winkelûnderfining net kinne replikearje. Minsken hawwe besocht oant se in model kinne bouwe om te bouwen oan Pandora of Spotify foar alkohol, dat is heul lestich, foaral beskôge foaral alle ferskillende labels. Wat is dit? 130.000 nije winen hawwe ferline jier de merk yn, krekt? Behalven as jo it kinne útfine, kinne allinich grutte merken dit dwaan. Grutte merken binne al yn supermerken. Se binne al yn 'e drankwinkel. En ik tink dat de measte konsuminten noch wearde om yn 'e winkel te kuierjen en immen te freegjen en te freegjen, en wiisd: "Hey, ik lies oer dizze oranje wyn oer by VYYPIR. Kinne jo de oranje wyn yn myn winkel wize? " Om't se de ynhâld net wolle sitte en blêdzje op wyn.com. Kies net op wyn.com, allinich alle oranje wijnen binne te krijen op Wine.com. Se wolle dat net dwaan. Dat is in fergriemen fan elkenien syn tiid, krekt? Sels hoewol ik dizze manier fiel oer klean, doch ik in protte online klean-winkelje - ik hâld fan moade - mar ik wol mei de FOLKE yn 'e winkel, hoe't ik leuk en hâldt fan "Hey, wat grutte jas jo oanmeitsje?" Lit him allinnich. Leaver as op syk nei 35 parka's, is dit wat ik hjoed doch, krekt? Figuer út hoe't ik de winter trochbringe. Ik wol dat gewoan net dwaan. Ik tink dat it in miks sil wêze. Wy sille wat winne, mar ik tink net dat it it punt sil berikke wêr't elkenien tinkt dat it heul earlik is. En ik tink dat jo der binne. Dêrom leau ik fêst dat in oar ding yn 2021 sil barre. Ik tink dat it in protte minsken sille meitsje dy't nei podcasken harkje, foaral dyjingen dy't wurkje mei merken, ensfh. Ik bin heul bliid. Ik leau fêst dat gegevens trochgean sille trochgean de opkomst fan hege ein te stypjen. Konsuminten bliuwe mear jild trochbringe om wyn te keapjen, bier en geasten sille trochgean. Wy hawwe it sjoen dat it groeit yn 'e pandemy. Ik tink net dat dit sil feroarje. Ik tink, lykas wy seine, dejingen dy't goed dien hawwe yn 'e pandemy sil it goed dwaan. D'r sille dêr gjin grutskalige delgong wêze. Se sille jild hawwe. Se sille sykje nei kwaliteitlinen. Se sille sykje nei kwaliteit bier. Ik herinner my dat oan it begjin fan 'e Pandemie, ik tocht: "Oh, 4 pakjes fan echt djoer djoere ambachtlike bier sille stjerre." Nee, nee, nee. Absoluut net. Minsken keapje se. Ik bin ferkeard. Ik tink dat dit yn in heul, heul, heul sterke manier sil trochgean, fral foar minsken dy't wolle útgean nei partijen en fiere en in goeie tiid fiere en hawwe. Dêrom, as jo wurkje mei hege-einmerken, sille jo yn in foardielich posysje wêze. As jo wurkje mei hege-einmerken dy't ûnder it priispunt binne, en binne it wirklik ûnder it priispunt fan $ 10, dat is, dan sil ik hoopje, lykas wy seine as wy yn april sa mei petearen hawwe. "Ja, it is as resesje fan 2008." Ik tink net dat it sil wêze.
Z: Ja, jo hawwe gelyk, om't dizze resesje noch slimmer is as sa'n frjemd split. Dyjingen dy't planje om relatyf djoere winen te besteegjen binne foar it grutste part. Ik bedoel, d'r binne in protte dingen oer dit, wy sille yn 'e wetjouwing sjen, en wat sil barre yn 2021. Ik tink yn' t algemien, jo hawwe gelyk. Ik tink dat in ferkeard ding kin wêze dat wy ferkeard binne. Ik tink dat in protte minsken yn 'e iere dagen ferkeard wiene. It wie yn april as in bepaalde perioade yn april. Elke kear as, doe't minsken waarden sammele, wie it as "Ik wol in bondel goedkeape wyn keapje." Ik tink dat it ek sin makket as minsken tinke dat se sille wurde quaranta's of gewoan te bliuwen foar in moanne, twa of trije moannen. As it dúdlik wurdt, sil S ***, foar wa't wite hoe lang, giet dizze situaasje troch. Minsken binne as, "wite jo? Ik wol wat drinke dat ik leuk fyn. Ik haw net gewoan dingen yn in panyk keapje, om't it in $ 11 flesse gewoane wyn wie op 'e plank doe't ik barde yn' e boadskippen. Dat wie myn iennichste wat jo kinne fine. " Ik tink dat jo gelyk hawwe. Ik tink dat heech-ein sil trochgean en sil trochgean te bestean en sille in soad kânsen leverje.
A: Oan it begjin fan 'e pandemy, elkenien, ynklusyf ús, makke in flater. Ien fan harren is dat wy al dizze massa-layoffs sjoen hawwe, en wy tinke dat dizze situaasje sil trochgean. Ja, se binne yndie beynfloede yn bekende yndustry, ynklusyf ús leafste yndustry, en dizze yndustry sil al ús help nedich wêze. Yn 'e reklame-yndustry, praat ik mei ynstânsjes of oerlis, finânsjes en oare ôfdielings. Se brûke gewoan kovid as ekskús om fet te besunigjen en te ferminderjen, krekt? Dat is wat se diene. Jo sille fan elke ekonoom hearre dy't dit probleem yn 'e ôfrûne moannen hat studearre, en dit is yn prinsipe de konklúzje dat se binne kommen. Ja, al dizze yndustry binne gewoan om te brûken fan kovid as ekskús om de oermjittige bollen letterlik te besunigjen en jild te besparjen, en yn prinsipe stribje nei Excellence? Se besunige net om't se bloeie. En ik tink dat wy sille sjen dat dizze situaasje folslein effektyf sil wêze yn 2021, as in protte fan dizze bedriuwen folslein okay wurde, en arbeiders dy't net in goede salaris fertsjinje, mar fan doel jild te besteegjen. Zach, ik kin net wachtsje om te praten oer wat sil barre yn 2021. Dêrom, ik tink dat dit in heul spannend jier sil wêze. Ik tink dat in protte koele dingen sille barre. Stean opnij yn 'e folop bar, bin ik absolút optein. Ik ken jo net, mar wy hawwe ús foarsizzingen foarsjoen fan ús foarsizzingen foar de ôfrûne 30 minuten of sa, mar wy smieten it oan guon harkers en fregen har. Jo hawwe guon fan 'e bêste harkers selektearre dy't jo hawwe stjoerd nei jo fia opname of op Instagram. Wat binne dizze harkers fan ús harkers fan ús harkers, dus ik lit jo it pakket no litte.
Z: Doch it. Hoi allegear, Zach is hjir. Wy sille yn in minút wat publyk hearre, mar ik wol guon fan 'e foarsizzingen diele dy't wy fia Instagram krigen fia Instagram, en wat ynteressante foarsizzingen dy't ik echt leuk fyn. Rispinge prognose foar Fruit Brandy. Ik tink dat dit heul spannend kin wêze. Spirits binne mear transparant en hawwe dêrom bettere yngrediïnt labels en fiedingsynformaasje. Canned Soda cocktails binne opnij de oprop fan 'e oprop fan hege-ein CONDE COCKTAILS, en guon fan jo tinke dat dit in grutte deal sil wêze. Hard Seltzer's jier sil grutter wêze as 2020, en ik tink dat as elkenien wer yn iepenbele plakken drinkt, dit kin it gefal wêze. Beferzen drinks. Ik tink dat se dit jier in goede rispinge hiene, mar ik kin se sjen. Guon upgrade fancy fancy cocktail kinne wurde brûkt foar thúswurk, dat is wat Adam en ik hawwe gewoan oer praat yn dizze ôflevering. Dan, it pear minsken dy't ik echt leuk fyn, binne dejingen dy't prate oer champagne-blikjes. Ik wit net hokker manier it champagne-hûs sil gean, mar jo sille it noait wite. Dan kin immen my in drege tiid jaan, tinke dat wy in rispje jier sille wêze foar natuerlik platina poeder. Dêrom sille wy binnen in sekonde stimmen krije fan it publyk, mar tankje jo allegear foar dielen. Lykas dit jier ûntwikkelt, sjogge wy út nei jo gedachten op 2021.
Rockford: Hoi, myn namme is Rockford. Yn 2020 hawwe konsuminten realisearre hoe lestich it is om jo wyn te keapjen en it te ferstjoeren nei jo hûs yn ferliking mei boadskippen. Dus, foar 2021 is myn trend elke beweging dy't dit proses kin ferienfâldigje, kin de totale regels kinne ferienfâldigje dy't ús foarkomme dat wy wyn nei jo hûs leverje. Ik tink dat de Pandemyske ús de needsaak hat toand foar wynlevering. Ik seach dit yn in tichtby Facebook-groep, en doe't minsken learden dat totale wyn waard ferstjoerd nei ús mienskip, barsten se yn Cheers.
Lucy: Hey Vynepair Staff, dit is de oprop fan Lucy fan Londen. Myn foarsizzing foar 2021 is Mus Muscadet. Yn 2020 sjogge wy in sterke belangstelling yn Beaujolais Red Wines. Ik tink dat 2021 it jier is fan Cru Muscadet. Dit is in geweldige wyn oandreaun troch Terroir. It giet goed mei iten, sûnder iten, hat it serieuze fergrizing potinsjeel.
Morgan: Hoe giet it mei dy? Vynepair harker, myn namme is Morgan Stutzman (Morgan Stutzman), ik wurkje yn Trinchero Family Estates yn Marketing. Ik tink dat dit jier in jier fan komfort en sûnens sil wêze. Ik tink dat sterke selectors trochgean te groeien, en as konsuminten mear en ferskate keuzes sykje fan tradisjonele bierelektoren, sille wy wyn-basearre seleksjes sjen yn dizze kategory. Ik tink dat wy mear en mear ynteresse sille hawwe yn wynprodukten fan bettere kwaliteit. Nije jonge konsuminten binne op syk nei mear wynprodukten dy't by har aktive libbensstilen passe sûnder in glês wyn op te jaan oan 'e ein fan' e dei. Uteinlik tink ik dat de RTD-merke dit jier sil trochgean te groeien. Ik tink dat Margarita de ûnderfining sil trochgean te brûken fan it útgean fan thús. En mei de komst fan dit jier sille minsken wierskynlik gearkomme, ik tink dat de gruttere grutte klassike cocktails in populêre kar sille wurde foar resepten.
Z: Ja. Wy hawwe wat tûke harkers. No, eins slimme en tûk. Guon lykas "Vynepair Podcast" krige in nije host ", mar wy sille it net spylje.
A: Dat wy sille dy net spylje, kom op. Mar Sach, lit ús oanhâlde oant 2021. Kin net wachtsje om mear te petearjen.
Tige tank foar it harkjen nei de bypair Podcast. As jo graach elke wike nei ús harkje, lit ús dan asjebleaft in resinsje of beoardieling op iTunes, Spotify of wêr't jo in podcast krije. It helpt echt dat oare minsken de show ûntdekke. No, ik ko-produsearre wynspair mei zach gebrende geballe. Hy mingde ek en bewurke. Ja, Zach, wy witte dat jo in protte dogge. Ik wol it heule wynpair-team tankje, ynklusyf myn ko-oprjochter Josh en ús Associate Editor Cat. Tige tank foar it harkjen. Sjoch dy nije wike.
Dit ferhaal is diel út fan VP Pro, ús fergese ynhâldsplatfoarm en nijsbrief foar de drages-yndustry, bedekt wyn, bier en liquor en oare produkten. Registrearje VP Pro no!
Posttiid: MAR-15-2021