Lêzer fragen
Guon wynflessen fan 750 ml, sels as se leech binne, lykje noch altyd fol mei wyn.Wat is de reden om de wynflesse dik en swier te meitsjen?Betsjut in swiere flesse goede kwaliteit?
Yn dit ferbân hat immen in oantal professionals ynterviewd om har miening te hearren oer swiere wynflessen.
Restaurant: Wearde foar jild is wichtiger
As jo in wynkelder hawwe, kinne swiere fleskes in echte hoofdpijn wêze, om't se net krekt deselde grutte binne as de reguliere 750ml en faaks spesjale rekken nedich binne.De miljeuproblemen dy't dizze fleskes feroarsaakje binne ek tinkenwekkend.
Ian Smith, kommersjeel direkteur fan in Britske restaurantketen, sei: "Hoewol mear konsuminten miljeubewuster wurde, is de winsk om it gewicht fan wynflessen te ferminderjen mear om priisredenen.
“Tsjintwurdich nimt it entûsjasme fan minsken foar lúkse konsumpsje ôf, en klanten dy't komme om te iten binne mear oanstriid om winen te bestellen mei hege kosten-effektiviteit.Dêrom binne restaurants mear soargen oer hoe't jo grutte winsten kinne behâlde yn it gefal fan tanimmende bedriuwskosten.Flessenwyn hat de neiging om djoer te wêzen, en it is wis net goedkeap op 'e wynlist.
Mar Ian jout ta dat der noch in protte minsken binne dy't de kwaliteit fan wyn beoardielje troch it gewicht fan 'e flesse.Yn heechweardige restaurants om 'e wrâld sille in protte gasten it foarôfgeande idee foarstelle dat de wynflesse ljocht is en de kwaliteit fan' e wyn moat gemiddeld wêze.
Mar Ian foege ta: "Nettsjinsteande hellen ús restaurants noch altyd nei lichtere flessen mei legere kosten.Se hawwe ek minder ynfloed op it miljeu.”
High-end wyn keaplju: swiere wyn flessen hawwe in plak
De persoan dy't ferantwurdlik is foar in hege-ein wyn retail winkel yn Londen sei: It is normaal dat klanten graach winen dy't hawwe in "gefoel fan oanwêzigens" op 'e tafel.
“Tsjintwurdich wurde minsken konfrontearre mei in grut ferskaat oan winen, en in flinke flesse mei in goed labelûntwerp is faaks de 'magyske kûgel' dy't klanten stimulearret om te keapjen.Wyn is in tige tactile commodity, en minsken graach dik glês omdat it fielt as it.skiednis en erfgoed.”
"Hoewol't guon wynflessen skandalich swier binne, moat wurde tajûn dat swiere wynflessen har plak yn 'e merke hawwe en net yn koarte tiid ferdwine."
Winery: it ferminderjen fan kosten begjint mei ferpakking
Wynmakkers hawwe in oare opfetting oer swiere wynflessen: ynstee fan jild út te jaan oan swiere wynflessen, is it better om goede wyn langer yn de kelder te litten.
De haadwynmakker fan in bekende Sileenske wynmakerij wiisde út: "Hoewol de ferpakking fan topwinen ek wichtich is, betsjut goede ferpakking gjin goede wyn."
“De wyn sels is it wichtichste.Ik herinner ús boekhâlding altyd: as jo de kosten besunigje wolle, tink dan earst oan de ferpakking, net oan de wyn sels.”
Post tiid: Jul-19-2022